|
رشته
پلو گرمساري
براي
6 نفر
1-
برنج
4 پيمانه پلو پز
2-
گوشتران و قلوگاه
400 گرم
3-
رشته
2 پيمانه
4-
بادمجان
2 عدد متوسط
5-
گوجه
2 عدد متوسط
6-
پياز
1 عدد متوسط
7-
نمك و فلفل
به مقدار لازم
8-زرچوبه
به مقدار لازم
9-
گرد غوره
به مقدار لازم
10-
رب گوجه فرنگي
1 قاشق غذا خوري
11-
روغن
به مقدار لازم
طرز
تهيه :
ابتدا
پياز را كاملا خرد نموده بر روي گوشت مي
ريزيم به اندازه يك قاشق غذا خوري رب گوجه
فرنگي را به گوشت اضافه مي كنيم ، سپس نمك
،فلفل ، زرد چوبه و گرد غوره را به مقدار
لازم بر روي گوشت مي پاشيم.
بادمجانها
را پوست كنده ، ورقه نموده و گوجه فرنگي را
نيز ورقه مي نماييم البته به اين مواد نيز
نمك ،زرد چوبه و گردغوره را اضافه مي
نماييم.
برنج
را آبكش نموده و رشته را به آن مي افزاييم .(
البته برنج را بهتر است به مدت 1 الي 3 ساعت
با نمك خيس نماييم .)نصف استكان آب و مقداري
روغت ته قابلمه مي ريزيم . 2 الي 3 كف گير
برنج در قابلمه ريخته سپس گوشت و بادمجان و
گوجه را روي آن مي چينيم . برنج باقي مانه
را روي آن مي ريزيم . در قابلمه را مي
گذاريم . زماني كه بخار از قابلمه بلند شد
دمكني را روي قابلمه گذاشته و مي گذاريم
غذا به مدت سه ساعت روي شعله ملايم بپذد.
بعد
از 3 ساعت مي توانيد ميل بفرماييد البته
روغن كرمانشاهي و زعفران خوشبوي خراسان را
فراموش نكنيد .
غذاهاي
گرمسار خيلي وقت گير هست اما فوق العاده
خوشمزه . نظر شما چيه
|
